বাঁধাকপির ভর্তা তৈরি করবেন যেভাবে

অনলাইন ডেস্ক: মাছ, মাংসের স্বাদকেও হার মানাবে বাঁধাকপির ভর্তা। এই ভর্তার স্বাদ। অনেক সুস্বাদু এই বাঁধাকপির ভর্তা দিয়ে খাবার চালিয়ে নিতে পারবেন সহজে। এটি শীতকালীন সবজি হওয়ায় এখন বেশ সস্তায় বাজারে পাওয়া যাবে সবজিটি। জেনে নিন বাঁধাকপির ভর্তা তৈরি করবেন কিভাবে?

উপকরণ:
. বাঁধাকপি কুচি ১ কাপ
. যে কোনো মাছ ২ টুকরো
. কাঁচা মরিচ ৫ থেকে ৬টি
. রসুন কুচি ১ চা চামচ
. পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ
. শুকনো মরিচ ৩ থেকে ৪টি
. সরিষার তেল পরিমাণমতো
. ধনে পাতা প্রয়োজনমতো
. লবণ পরিমাণমতো

পদ্ধতি:
বাঁধাকপির ভর্তা তৈরি করতে প্রথমেই বাঁধাকপি ভালো করে ধুয়ে কুচি করে কেটে নিন। এরপর কিছুক্ষণ ভাপে আধা সেদ্ধ করে নিন। এবার কোন একটি প্যানে এক চা চামচ পরিমাণ সয়াবিন তেল গরম করে এর মধ্যে কাঁচা মরিচ, রসুন ও পেঁয়াজ কুচি, শুকনো মরিচ ভেজে উঠিয়ে রাখুন। একই প্যানে মাছ এপিট ওপিট উল্টে ভেজে নিন। এর মধ্যেই ভাপিয়ে নেয়া বাঁধাকপি দিয়ে টেলে নিন। কিছুটা ঠান্ডা করে মাছের কাটা বেছে নিন। এবার সব উপকরণ, লবণ মিশিয়ে পাটায় বেটে নিন। একেবারে মিহি না করে একটু আস্ত আস্ত রাখতে পারেন। এরপর গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন বাঁধাকপির ভর্তা।