সেমাই দিয়ে মালাই ক্ষীর

প্রকাশিত: ০৪:৩১, ১২ মে ২০২১

আপডেট: ০৪:৩১, ১২ মে ২০২১

অনলাইন ডেস্ক: কমবেশি সকলেই সেমাই খেতে পছন্দ করেন। সবসময় সেমাই না খাওয়া হলেও ঈদে সেমাই ছাড়া চলেনা। সেমাই তৈরীর অনেক নিয়ম-কানুন রয়েছে। অনেক পদের সেমাই রয়েছে। এর মধ্যে জেনে নেওয়া যাক সুস্বাদু তিন পদ তৈরির রেসিপি। 

. সেমাইয়ের মালাই ক্ষীর তৈরীতে যা যা লাগে: 

দুধ-দেড় লিটার, চিনি-পরিমাণ মতো, মালাই-আধা কাপ, কাজু, কিশমিশ, পেস্তা ও কাঠ বাদাম-পরিমাণমতো, সেমাই-এক কাপ, এলাচ-২টি, দারুচিনি-৪-৫ টুকরা, ঘি-২ চামচ,
জাফরান-সামান্য
 
সেমাইয়ের মালাই ক্ষীর যেভাবে তৈরি করবেন:

বাদামের খোসা ছাড়িয়ে কুচি কুচি করে নিন। এবার দুধ জ্বালিয়ে অর্ধেকের কম পরিমাণ করে রাখুন। প্যানে ঘি গরম করে তাতে এলাচ দারুচিনি দিয়ে ভাজুন। এবার তাতে বাদাম কুচি, কিশমিশ ও সেমাই ছেড়ে দিন। অল্প আঁচে ভাজুন। ঘ্রাণ ছাড়লেই ঘন দুধ দিয়ে দিন।  সেমাই সিদ্ধ হয়ে এলে দুধও ঘন হয়ে আসবে। এবার জাফরান দিন। এরপর ভালো করে মিশিয়ে নিন। 

. সেমাই দিয়ে সুস্বাদু জর্দা তৈরি করতে যা লাগবে:

সেমাই-১ প্যাকেট, চিনি-২ কাপ, নারকেল- ১ কাপ, কিমমিশ-২ চামচ, দারুচিনি-৩ টুকরো, ঘি-৪ চামচ, পানি-২ কাপ, তেজপাতা-২টি, লবণ-পরিমাণমতো

সুস্বাদু জর্দা যেভাবে তৈরি করবেন:

ঘি গরম করে তাতে সেমাই দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিন। এরপর তাতে নারিকেল মিশিয়ে নিন। কিছুটা সময় ভেজে নিয়ে তাতে পানি দিয়ে দিন। পানি শুকিয়ে এলে তাতে কিশমিশ, বাদাম, তেজপাতা, দারুচিনি ছেড়ে দিন। সেমাই ঝরঝরে হয়ে এলে নামিয়ে নিন। 

. সুস্বাদু দুধ সেমাই তৈরিতে যা যা লাগে:  

সেমাই-২০০ গ্রাম, চিনি-আধা কাপ, এলাচি-২টি, দারুচিনি-৩ টুকরা, তেজপাতা-১টি, দুধ এক লিটার

সুস্বাদু দুধ সেমাই যেভাবে তৈরি করবেন:

দুধ ভালো করে ফুটানোর পর তাতে আধাকাপ চিনি ছেড়ে দিন। এরপর এক এক করে এলাচি, দারুচিনি এবং তেজপাতা দিন। অন্য একটি কড়াইতে সেমাই ভেজে নিন। ভাজা হলে গরম দুধে ঢেলে দিন। সেমাই সিদ্ধ হয়ে ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। 

ACS/MSI

এই বিভাগের আরো খবর

চুলের যত্নে পান পাতা

অনলাইন ডেস্ক: শখের বশে পান খেয়ে...

বিস্তারিত
শ্যাম্পু ব্যবহারের নিয়ম

অনলাইন ডেস্ক: চুলে জমা তেল-ময়লা...

বিস্তারিত
রূপচর্চায় কফি ! 

অনলাইন ডেস্ক: কফি পান শুধু দেহের...

বিস্তারিত
জামের যত পুষ্টিগুণ

অনলাইন ডেস্ক: বিভিন্ন রোগ নিয়ন্ত্রণে...

বিস্তারিত
গুড়ের যত উপকারিতা

অনলাইন ডেস্ক: আমাদের খাবারের...

বিস্তারিত
পাকা আমের রসগোল্লা তৈরির রেসিপি

অনলাইন ডেস্ক: আম খেতে কে না ভালোবাসেন!...

বিস্তারিত
যা খেলে টেনশন কমে

অনলাইন ডেস্ক: বাড়তি উদ্বেগ,...

বিস্তারিত
যেসব খাবার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমায়

অনলাইন ডেস্ক: কমবেশি অনকেইে দেহে রোগ...

বিস্তারিত
বাদামের কটকটি

অনলাইন ডেস্ক: ছেলেবেলার খাবারগুলোর...

বিস্তারিত
ঘরের ফার্নিচার ভালো রাখার উপায়

অনলাইন ডেস্ক: ফার্নিচার হলো ঘরের...

বিস্তারিত
ভারতের যত ভয়ঙ্কর রোড ট্রিপ

অনলাইন ডেস্ক: খরস্রোতা নদীর দৃশ্য...

বিস্তারিত
বিখ্যাত ব্যক্তিদের নামে যেসব খাবার

অনলাইন ডেস্ক: ক্ষুধা নিবারণ করার জন্য...

বিস্তারিত

0 মন্তব্য

আপনার মতামত প্রকাশ করুন

মন্তব্য প্রকাশ করুন

আপনার ইমেইল ঠিকানা প্রচার করা হবে না. প্রয়োজনীয় ক্ষেত্রগুলি চিহ্নিত করা আছে *