১৫ মিনিটেই মচমচে চিকেন ফ্রাই

প্রকাশিত: ০৯:৫৪, ২৪ এপ্রিল ২০২১

আপডেট: ০৯:৫৪, ২৪ এপ্রিল ২০২১

অনলাইন ডেস্ক: মুরগীর মাংস আমাদের সবার প্রিয়। তারপরও এক ধরনের রান্না খেতে খেতে আমাদের মধ্যে অনিহা চলে আসে। তাই প্রয়োজন একটু ভিন্ন স্বাদে ভিন্ন ধরনের রান্না। তেমনই একটি আইটেম চিকেন ফ্রাই। অনেকে হয়তো ভাবছেন এটা বাসায় তৈরি করা অনেক কঠিন। কিন্তু আপনি চাইলেই ঘরে বসে মাত্র ১৫ মিনিটেই তৈরি করে ফেলতে পারেন চিকেন ফ্রাই।

চিকেন ফ্রাই বানাতে যে সব উপকরণ লাগবে

মুরগীর লেগ পিস: আধা কেজি। তবে আপনি চাইলে মুরগির যেকোনো অংশই ব্যবহার করতে পারেন। শুধু রানই ব্যবহার করতে হবে এমন কোনো কথা নেই। 

ময়দা: ১ টেবিল চামচ

কর্ণ ফ্লাওয়ার: ২ টেবিল চামচ পরিমাণ

আদা বাটা: ১ চা চামচ

রসুন বাটা: ১/২ (হাফ) চা চামচ

লাল মরিচের গুড়ো: ১ টেবিল চামচ

ধনিয়া গুড়ো: ১ চা চামচ

জিরা গুড়ো: ১/২ (হাফ) চা চামচ

গরম মসলা পাউডার: ১/২ (হাফ) চা চামচ পরিমাণ

জর্দা রঙ: ১ চা চামচের চার ভাগের এক ভাগ (ব্যবহার না করলেও চলে)

লবণ: স্বাদ মতো:

ডিম: একটি ডিম ভালোভাবে ফেটিয়ে অর্ধেকটা নিতে হবে

টক দই: এক টেবিল চামচ পরিমাণ (পানি ঝরিয়ে নিতে হবে)

প্রস্তুত প্রণালী:
চিকেনের পিসগুলো ধারালো ছুরি বা বটি দিয়ে কেচে নিতে হবে (মাংসের গায়ে ছোট ছোট আঁচড় কাটা)। এরপর পাতলা কোনো কাপড় কিংবা চিকেন টিসু দিয়ে মাংসগুলো ভালো করে মুছে নিতে হবে যাতে মাংসের মধ্যে কোনো পানি না থাকে। এরপর চিকেনের মধ্যে আদা-রসুন বাটা, কর্ন ফ্লাওয়ার, ময়দা, টক দই (টক দইয়ের মধ্যে পানি থাকলে চলবে না) এবং সবগুলো গুড়ো মসলা দিয়ে মাংস মাখিয়ে নিতে হবে। মাখানো হয়ে গেলে তার মধ্যে ডিমও ঢেলে দিতে হবে। তারপর আবার ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে; যেন সবগুলো মাংসের পিসের মধ্যে মসলা ভালোভাবে ঢুকে যায়।

তারপর ফ্রাইপেনে তেল ঢেলে চুলার লো-মিডিয়াম হিটে গরম করে নিতে হবে। এরপর চিকেনের পিসগুলো তেলের মধ্যে ছেড়ে দিয়ে ফ্রাই করতে হবে। পাত্রে থেকে যাওয়া বাকি মসলাগুলো ফেলে দেবেন না। ১০ মিনিট চিকেনের পিসগুলো চুলার লো মিডিয়াম হিটে সিদ্ধ করে নিতে হবে। মাঝে মাঝে নেড়ে চেড়ে উল্টে-পাল্টে দিতে হবে। এই সময়ে চিকেনটা মোটেও মচমচে হবে না, শুধু সিদ্ধ হবে। যদি হাড়গুলো মাংস থেকে কিছুটা আলাদা হয়ে যায় তাহলে বুঝতে হবে চিকেনগুলো ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে গেছে।

সিদ্ধ হয়ে গেলে চিকেনের পিসগুলো থেকে তেল ঝরিয়ে আগের সেই মসলার বাটিতে তুলতে হবে এবং অবশিষ্ট মসলা দিয়ে আবার মাখিয়ে নিতে হবে। এরপর চিকেনের পিচগুলো ভালোভাবে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে। এরপর চুলার সর্বোচ্চ হিটে তেল গরম করে তার মধ্যে দিয়ে চিকেনগুলো ভেজে নিতে হবে। চুলার হিট না কমিয়ে তিন থেকে চার মিনিট ধরে ভাজতে হবে। চিকেনের রং গোল্ডেন ব্রাউন হয়ে আসলে তা নামিয়ে নিতে হবে। ফ্রাইপ্যান থেকে তুলে চিকেন ফ্রাই থেকে তেল ঝরিয়ে নিতে হবে। এবার ভাজা চিকেনগুলো একেবারে মচমচে হয়ে যাবে। আর এই মচমচে ভাব দুই-তিন ঘণ্টা থাকবে। সবাই মিলে উপভোগ করুন মজাদার চিকেন ফ্রাই।
 

AR/MSI

এই বিভাগের আরো খবর

চুলের যত্নে পান পাতা

অনলাইন ডেস্ক: শখের বশে পান খেয়ে...

বিস্তারিত
শ্যাম্পু ব্যবহারের নিয়ম

অনলাইন ডেস্ক: চুলে জমা তেল-ময়লা...

বিস্তারিত
রূপচর্চায় কফি ! 

অনলাইন ডেস্ক: কফি পান শুধু দেহের...

বিস্তারিত
জামের যত পুষ্টিগুণ

অনলাইন ডেস্ক: বিভিন্ন রোগ নিয়ন্ত্রণে...

বিস্তারিত
গুড়ের যত উপকারিতা

অনলাইন ডেস্ক: আমাদের খাবারের...

বিস্তারিত
পাকা আমের রসগোল্লা তৈরির রেসিপি

অনলাইন ডেস্ক: আম খেতে কে না ভালোবাসেন!...

বিস্তারিত
যা খেলে টেনশন কমে

অনলাইন ডেস্ক: বাড়তি উদ্বেগ,...

বিস্তারিত
যেসব খাবার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমায়

অনলাইন ডেস্ক: কমবেশি অনকেইে দেহে রোগ...

বিস্তারিত
বাদামের কটকটি

অনলাইন ডেস্ক: ছেলেবেলার খাবারগুলোর...

বিস্তারিত
ঘরের ফার্নিচার ভালো রাখার উপায়

অনলাইন ডেস্ক: ফার্নিচার হলো ঘরের...

বিস্তারিত
ভারতের যত ভয়ঙ্কর রোড ট্রিপ

অনলাইন ডেস্ক: খরস্রোতা নদীর দৃশ্য...

বিস্তারিত
বিখ্যাত ব্যক্তিদের নামে যেসব খাবার

অনলাইন ডেস্ক: ক্ষুধা নিবারণ করার জন্য...

বিস্তারিত

0 মন্তব্য

আপনার মতামত প্রকাশ করুন

মন্তব্য প্রকাশ করুন

আপনার ইমেইল ঠিকানা প্রচার করা হবে না. প্রয়োজনীয় ক্ষেত্রগুলি চিহ্নিত করা আছে *