কীভাবে বানাবেন ফিলিস্তিনি ‘মাকলুবা’?

প্রকাশিত: ০৮:১০, ০৮ অক্টোবর ২০১৮

আপডেট: ০৮:১০, ০৮ অক্টোবর ২০১৮

ডেস্ক প্রতিবেদন: গতানুগতিক রান্নায় যারা একঘেয়ে হয়ে উঠেছেন তারা রাঁধতে পারেন ফিলিস্তিন বিখ্যাত খাবার মাকলুবা।  এই খাবার খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি স্বাস্থ্যসম্মতও বটে। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন ‘মাকলুবা’।  

যা লাগবে: ৭৫০ গ্রাম কেজি হাড়হীন খাসির মাংস, দুই টি গোল বেগুন, দুই কাপ চাল, আধা কাপ আদা-রসুন পেস্ট, প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ, গোলমরিচ ও স্বাদ অনুযায়ী অন্যান্য মসলা, ভাজার জন্য প্রয়োজন অনুযায়ী তেল, রান্নার জন্য অতিরিক্ত দুই টেবিল চামচ, পছন্দ অনুযায়ী টমেটো পেস্ট, শুকনো লেবু ও অন্যান্য মসলা যুক্ত করতে পারেন।

যেভাবে বানাবেন: পাত্রে দুই টেবিল চামচ তেল দিন। সেখানে আদা-রসুনের পেস্ট, লবণ ও অন্যান্য মসলা দিন। এরপর মাংস ধুয়ে সে পাত্রে নিয়ে ভাজতে থাকুন। কয়েক মিনিট পর ছয় কাপ পানি দিন এবং তা সেদ্ধ করুন। পাত্র থেকে মাংসগুলো তুলে ফেলুন এবং ঝোলগুলো রেখে দিন। চাল ধুয়ে সেই ঝোলে দিন। ঝোলের মাঝেই ভাত রান্না করুন। 

এবার পৃথক পাত্রে তেল-লবণ দিয়ে বেগুন ভাজুন। স্বাদ অনুযায়ী টমেটো, পেঁয়াজ, আলু ও ক্যাপসিক্যামও দিতে পারেন। একটি পাত্রে বেগুন ও সবজি সাজিয়ে তার ওপর মাংস দিন। মাংসের ওপর ভাত দিন। এরপর আবার সবজি দিন। তার ওপর আবার ভাত সাজান। এভাবে কয়েক স্তরে সাজিয়ে পাত্র ভর্তি করুন এবং সামান্য পানি ছিটিয়ে ঢাকা দিয়ে ৫-৬ মিনিট মৃদু আঁচে রান্না করুন। 

পাত্রটিকে কিছু দিয়ে চেপে শক্ত করে এরপর একটি সমতল পাত্রে সাবধানে উল্টো করে রাখুন। এরপর তা মৃদু ঝাঁকি দিয়ে সাবধানে উঠিয়ে ফেলুন। ব্যস, হয়ে গেল ফিলিস্তিনের ‘মাকলুবা’। এবার পরিবেশন করুন।

এই বিভাগের আরো খবর

ডিমের পর ভুলেও খাবেন না যেসব খাবার

অনলাইন ডেস্ক: পুষ্টিকর খাবারের মধ্যে...

বিস্তারিত
চট্টগ্রাম পৌঁছেছে সিনোফার্মের টিকা

চট্টগ্রাম সংবাদদাতা: চট্টগ্রাম...

বিস্তারিত
কাল থেকে আবারো টিকাদান শুরু 

মাবুদ আজমী: প্রায় দুই মাস পর কাল...

বিস্তারিত
কোভ্যাক্স থেকে ১০ লাখ টিকা আসবে আগস্টে

নিজস্ব প্রতিবেদক: কোভ্যাক্স থেকে...

বিস্তারিত
রক্তদানে শরীরে যে সব উপকার হয়

অনলাইন ডেস্ক: রক্তদান মহৎ একটি গুণ।...

বিস্তারিত
সিনোফার্ম-ফাইজারের টিকা প্রদান ১৯শে জুন শুরু

নিজস্ব সংবাদদাতা: আগামী ১৯শে জুন থেকে...

বিস্তারিত
‘ আগামী সপ্তাহে ফাইজারের টিকার প্রয়োগ শুরু’

নিজস্ব প্রতিবেদক : আগামী সপ্তাহ থেকে...

বিস্তারিত
খারাপ ও ভালো কোলেস্টেরল : খেয়াল রাখুন

অনলাইন ডেস্ক: ‘হার্ট অ্যাটাক’,...

বিস্তারিত
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর ৭ উপায়

অনলাইন ডেস্ক: করোনা পরিস্থিতিতে...

বিস্তারিত

0 মন্তব্য

আপনার মতামত প্রকাশ করুন

মন্তব্য প্রকাশ করুন

আপনার ইমেইল ঠিকানা প্রচার করা হবে না. প্রয়োজনীয় ক্ষেত্রগুলি চিহ্নিত করা আছে *