ঘরে তৈরি করুন আমের দই

অনলাইন ডেস্ক: আম দিয়ে অনেকেই মজার সব পদ তৈরি করে খান। যার মধ্যে আমের পায়েস, স্মুদি কিংবা শরবত অন্যতম। চাইলে কিন্তু আম দিয়েও তৈরি করতে পারেন দই। একবার খেলে মুখে লেগে থাকবে এই দইয়ের স্বাদ। জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন আম দই- 

বানাতে যে উপকরণ লাগবে

আমের ক্বাথ ১ কাপ, পানি ঝরানো দই পৌনে ১ কাপ, তরল দুধ দেড় লিটার, গুঁড়া দুধ সিকি কাপ, চিনি সিকি কাপ ও ২ টেবিল চামচ (ক্যারামেলের জন্য)।

পদ্ধতি

প্রথমে দুধ জ্বল দিয়ে ঘন করে নিতে হবে। এরপর গুঁড়া দুধ ও চিনি মিশিয়ে আরও কিছু সময় জ্বাল দিয়ে নামিয়ে নিন। এবার একটি ছড়ানো প্যানে ২ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে ক্যারামেল তৈরি করে নিন। এরপর ক্যারামেল দুধের সঙ্গে মিশিয়ে রাখুন। কুসুম গরম থাকতেই দুধের সঙ্গে আমের ক্বাথ ও পানি ঝরানো টকদই ভালো করে মেশাতে হবে। এবার যে পাত্রে দই বসাবেন তাতে আমের মিশ্রণ ঢেলে নিন। মাটির পাত্রে দই ভালো জমে।