ভিন্ন স্বাদের ভাপা ডিমের কারি

প্রকাশিত: ০১:১৪, ২৯ জুন ২০২০

আপডেট: ০১:২৭, ২৯ জুন ২০২০

অনলাইন ডেস্ক: ডিম তো কতভাবেই খাওয়া হয়। ভাজা, পোচ, সেদ্ধ, ভুনা- এগুলো ডিমের পরিচিত রান্না। বাড়িতে হঠাৎই অতিথি হাজির হলে কম বেশি সমস্যায় ভুক্তভোগী প্রায় অনেকেই। ভিন্ন কিছু করতে গেলে কম সময়ে নতুন সুস্বাধু এই রেসিপি তাক লাগিয়ে দেবে সবাইকে।

সব সময় একইরকম না খেয়ে স্বাদ বদলের জন্য রাঁধতে পারেন ভিন্ন ধরনের কিছু। জেনে নিন তেমনই একটি রেসিপি-

ভাপা ডিমের কারি বানাতে যে যে উপকরণ লাগবে:
৬টি ডিম, ৪টি আলু ছোট সাইজের (চৌকো করে কাটা), ১টি টমেটো মাঝারি সাইজের, ২টি পেঁয়াজ কুুচানো, ১ চা চামচ আদা রসুন বাটা, ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়া, ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া, ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ, পরিমাণমতো তেল, ১টি শুকনো মরিচ আস্ত, ১/৪ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া।

ভাপা ডিমের কারিদ্বারা রেসিপি Barnali ...

যেভাবে বানাবেন
প্রথমে ডিমগুলো ভেঙে নিয়ে তার মধ্যে পরিমাণ মতো লবণ ও সামান্য হলুদ দিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে। এরপর একটি টিফিন বক্সে একটু তেল মাখিয়ে নিয়ে তার মধ্যে ডিমের ব্যাটার টা ঢেলে দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে দিতে হবে। চুলায় কড়াই বসিয়ে অল্প পানি দিয়ে তার মধ্যে একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে তার ওপর টিফিন বক্সটা বসিয়ে দিয়ে মাঝারি আঁচে ডিম ভাপিয়ে নিতে হবে ১৫ মিনিট মতো। এরপর ঠান্ডা হলে চারপাশে একটা ছুরি দিয়ে ঘুরিয়ে নিয়ে ডিম টা বের করে নিতে হবে। তারপর ছুরি দিয়ে ইচ্ছে মতো আঁকারে কেটে নিতে হবে ।

স্পেশাল রেসিপি ভাপা ডিমের কোরমা | Mojar ...

কড়াইয়ে তেল গরম করে ডিমের পিসগুলো একটু ভেজে তুলে রাখতে হবে। আলুগুলোও ভেজে তুলে রাখতে হবে। এবার কড়াইয়ে পরিমাণমতো তেল দিয়ে শুকনো মরিচ ফোড়ন দিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু লাল করে ভেজে নিন। এবার টমেটো কুচি, লবণ ও হলুদ দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে তার মধ্যে আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও ধনে গুঁড়া দিয়ে ভালো ভাবে কষাতে হবে।

মশলা কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে ভেজে রাখা আলু দিয়ে আরও একটু কষিয়ে নিয়ে তার মধ্যে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে। আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে তার মধ্যে ভেজে রাখা ডিমের পিসগুলো ও গরম মশলা গুঁড়া দিয়ে আর ও পাঁচ মিনিটেও মতো রান্না করতে হবে। ঝোলটা গায়ে গায়ে হয়ে এলে ধনে পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি ভাপা ডিমের তরকারি।

এই বিভাগের আরো খবর

রোগ প্রতিরোধে খান টক দই 

অনলাইন ডেস্ক: বহু রোগে পথ্য হিসেবে দই...

বিস্তারিত
সুস্বাদু মিষ্টি আলুর ক্ষীর

অনলাইন ডেস্ক: বাঙালী মানে ভোজন রসিক।...

বিস্তারিত
মশা তাড়ানোর ঘরোয়া উপায়

অনলাইন ডেস্ক: বর্ষাকালে চতুর্দিকে...

বিস্তারিত
নতুন চুল গজাবে কারি পাতার ব্যবহারে

অনলাইন ডেস্ক: চুলে খুশকির সমস্যা...

বিস্তারিত
অতিরিক্ত মেদ কমান ঘরে বসেই

অনলাইন ডেস্ক: শরীর ফিট রাখতে নিয়মিত...

বিস্তারিত
তেলাপোকা তাড়ানোর সহজ উপায়

অনলাইন ডেস্ক: তেলাপোকাকে নিরীহ গোছের...

বিস্তারিত
কাঁঠালের বিচি খাওয়ার উপকারিতা

অনলাইন ডেস্ক: জাতীয় ফল কাঁঠাল পাকার...

বিস্তারিত
শরীরে রোদ না লাগালে যে সমস্যা হয়

অনলাইন ডেস্ক: চলমান করোনা পরিস্থিতির...

বিস্তারিত
মাত্র একটি খেলাই অতিরিক্ত চর্বি ঝরাবে

অনলাইন ডেস্ক: অনিয়ন্ত্রণ চলাফেরা আর...

বিস্তারিত
মজাদার কাঁচকলার কোফতা কারি

অনলাইন ডেস্ক: ভর্তা, ভাজি, মিক্সড সবজি...

বিস্তারিত
এটিএম মেশিনে ফুচকা 

অনলাইন ডেস্ক: কম বেশি সবাই ফুচকা খেতে...

বিস্তারিত
সুস্বাদু মসুর ডালের কাবাব 

অনলাইন ডেস্ক: কাবাব অনেকেরই...

বিস্তারিত

0 মন্তব্য

আপনার মতামত প্রকাশ করুন

মন্তব্য প্রকাশ করুন

আপনার ইমেইল ঠিকানা প্রচার করা হবে না. প্রয়োজনীয় ক্ষেত্রগুলি চিহ্নিত করা আছে *