সহজেই তৈরি করুন আমের কাশ্মিরি আচার

প্রকাশিত: ১১:৪৭, ১৭ মে ২০২০

আপডেট: ১১:৪৭, ১৭ মে ২০২০

অনলাইন ডেস্ক: চলে এসেছে কাঁচা আমের মৌসুম। আর কাঁচা আম মানেই নানা রকম মুখরোচক আচার। আম খেতে পছন্দ করেন না, এমন লোক খুঁজে পাওয়া কঠিন। পুরো বছর তো আর আম থাকে না, কিন্তু তখনও আমরা চাইলেই আমের স্বাদ পেতে পারি আচারে। বাজারে হাত বাড়ালেই পাওয়া যাচ্ছে কাঁচাআম। আর এই  সময় আচার তৈরি করে সারা বছর তা সংরক্ষণ করা যায়। তাই এখন তৈরি করে রাখতে পারেন বিভিন্ন ধরনের আচার। আজ আপনাদের জন্য থাকল আমের কাশ্মীরি আচার তৈরির রেসিপি। 

যেভাবে তৈরি করবেন আমের কাশ্মিরি আচার-

উপকরণ :
বড় কাঁচা আম এক কেজি, চিনি পরিমাণমতো, সিরকা এক কাপ, লবণ সামান্য, শুকনো মরিচ কুচি এক চা চামচ, আদা টুকরা এক টেবিল চামচ, পানি পরিমাণ মতো, লাল মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ।

প্রণালি 
প্রথমে আমগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর খোসা ছাড়িয়ে একেকটি আমের আটটি ফালি করুন। পরে সামান্য লবণ মাখিয়ে একদিন রোদে রাখুন। পরিমাণমতো পানি গরম করে এতে আম অল্প ফুটিয়ে নিন। পানি ঝরিয়ে রাখুন। তারপর একটি পাতিলে পরিমাণমতো পানি ও চিনি দিয়ে সিরা তৈরি করুন। চিনির সিরাতে ঝরানো আম দিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। চিনির সিরা ঘন হয়ে এলে লাল মরিচের গুঁড়া, শুকনো মরিচ কুচি করা, আদার টুকরা এবং সিরকা দিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। আমের আচার বেশ ঘন হয়ে এলে সেটি নামিয়ে ঠান্ডা করে বোতলে ভরে রাখুন। এটি প্রায় ১-২ বছর ফ্রিজে রেখে খেতে পারেন।

এই বিভাগের আরো খবর

শরীরে রোদ না লাগালে যে সমস্যা হয়

অনলাইন ডেস্ক: চলমান করোনা পরিস্থিতির...

বিস্তারিত
মাত্র একটি খেলাই অতিরিক্ত চর্বি ঝরাবে

অনলাইন ডেস্ক: অনিয়ন্ত্রণ চলাফেরা আর...

বিস্তারিত
মজাদার কাঁচকলার কোফতা কারি

অনলাইন ডেস্ক: ভর্তা, ভাজি, মিক্সড সবজি...

বিস্তারিত
এটিএম মেশিনে ফুচকা 

অনলাইন ডেস্ক: কম বেশি সবাই ফুচকা খেতে...

বিস্তারিত
সুস্বাদু মসুর ডালের কাবাব 

অনলাইন ডেস্ক: কাবাব অনেকেরই...

বিস্তারিত
না ফেলে কাজে লাগান ব্যবহৃত চা পাতা

অনলাইন ডেস্ক : আমাদের দেশে যে পানীয়...

বিস্তারিত
ভিন্ন স্বাদের ভাপা ডিমের কারি

অনলাইন ডেস্ক: ডিম তো কতভাবেই খাওয়া...

বিস্তারিত
ছাগলের বর্জ্য থেকে সবচেয়ে দামি তেল!

অনলাইন ডেস্ক: বিশ্বের সবচেয়ে দামি তেল...

বিস্তারিত

0 মন্তব্য

আপনার মতামত প্রকাশ করুন

মন্তব্য প্রকাশ করুন

আপনার ইমেইল ঠিকানা প্রচার করা হবে না. প্রয়োজনীয় ক্ষেত্রগুলি চিহ্নিত করা আছে *