ঢাকা, শুক্রবার, ২০ সেপ্টেম্বর ২০১৯, ৫ আশ্বিন ১৪২৬

2019-09-20

, ২০ মহররম ১৪৪১

ঘরে তৈরি করুন ইফতারের জিলাপি

প্রকাশিত: ১২:৩৩ , ১৭ মে ২০১৯ আপডেট: ১২:৩৩ , ১৭ মে ২০১৯

ডেস্ক প্রতিবেদন: বাঙালির ইফতারের অন্যতম উপকরণ জিলাপি। কবে কীভাবে এই খাদ্য আমাদের তালিকায় ঢুকে গিয়েছিল সেই ইতিহাস আমাদের অজানা। তবে জিলাপি খেতেই হবে ইফতারে। এদিকে বাইরে জিলাপি খাওয়ায় হরেক টেনশন, রঙ, মুচমুচে রাখতে হাইড্রোজেন পারঅক্সাইড পর্যন্ত ব্যবহার করা হয়। তাহলে কি এবার ইফতারে জিলাপি খাবেন না? জেনে নিন ঘরে কীভাবে সহজে জিলাপি তৈরি করবেন-

উপকরণ: ময়দা- ১ কাপ, চালের গুঁড়া- ২ টেবিল চামচ, বেসন- ১ টেবিল চামচ, চিনি- ১ টেবিল চামচ, ঈস্ট- ১ টেবিল চামচ, ফুড কালার- সামান্য, টক দই- দেড় টেবিল চামচ, তেল- পরিমাণ মতো।

সিরা তৈরির উপকরণ: চিনি- ১ কাপ, পানি- ১ কাপের কম, লেবুর রস- ১ চা চামচ, এলাচ- কয়েকটি।

প্রস্তুত প্রণালি:
একটি বাটিতে ময়দা, বেসন, চালের গুঁড়া, চিনি, ঈস্ট ও ফুড কালার নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। চালের গুঁড়া না থাকলে ১ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার দিতে পারেন। আর ঈস্ট কিনতে পাবেন যেকোনো সুপার শপে। সব উপকরণ মিশে গেলে টক দই ও ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে নাড়ুন। এক কাপের একটু কম পানি দিয়ে দিন মিশ্রণে। পানি কুসুম গরম হতে হবে। ধীরে ধীরে পানি মেশাবেন। খুব বেশি পাতলা বা ঘন করবেন না ব্যাটার। ১৫ থেকে ২০ মিনিট ঢেকে রাখুন ব্যাটার। চুলার পাশে গরম স্থানে রাখুন।

এরমধ্যে সিরা তৈরি করে ফেলুন। সিরা তৈরির সব উপকরণ প্যানে নিয়ে মাঝারি আঁচে চুলায় বসিয়ে দিন। ৭-৮ মিনিট পর চামচ দিয়ে খানিকটা তুলে দেখুন হয়েছে কিনা। দুই আঙুলের মাঝে নিয়ে যদি দেখেন একটি লম্বা তারের মতো হয়েছে তাহলে আরও কিছুক্ষণ রাখুন চুলায়। আরেকটু ঘন হলে চুলা বন্ধ করে পাত্র ঢেকে দিন।

এবার কেচাপের বোতলে ব্যাটার নিয়ে নিন। চুলায় তেল গরম করুন। মাঝারি আঁচে গরম করবেন। গরম হলে কেচাপের বোতল থেকে ব্যাটার পেঁচিয়ে পেঁচিয়ে ফেলুন তেলে। ভাজা হয়ে গেলে উঠিয়ে চিনির সিরায় দিয়ে দিন। ১০ মিনিট পর উঠিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার ঘরোয়া জিলাপি।

চাইলে এই গোলা ১০দিন ফ্রিজে রেখে প্রতিদিনই জিলাপি ভাজতে পারবেন।  

 

এই বিভাগের আরো খবর

মুখের মেদ লুকান মেকাপে

অনলাইন ডেস্ক: মুখে বেশি মেদ থাকলে মুখ ভারি দেখায়, চোখ দেখায় ছোট ছোট। মুখের এই মেদ কমাতে কত কিছুই না করতে হয়। অনেকেই ব্যায়াম অথবা ডায়েট করেন...

স্ত্রীর সাথে তর্ক যে কারণে বৃথা

অনলাইন ডেস্ক: কে কার সাথে প্রথম তর্ক বিতর্কে জড়িয়েছিল তা হয়ত জানা সম্ভব হয়নি। তবে তর্ক-বিতর্ক যে মানুষের দৈনন্দিন জীবনের একটি অংশ এ নিয়ে কোন...

চুলের যত্নে অ্যালোভেরা

অনলাইন ডেস্ক: অ্যালোভেরা বা ঘৃতকুমরী এককি উপকারী অতি পরিচিত উদ্ভিদ। অ্যালোভেরার বাংলা নাম ঘৃতকুমারী। সারাবিশ্বের একে অ্যালোভেরা হিসাবে...

সকালে যা করলে ত্বক সুন্দর থাকে

অনলাইন ডেস্ক: নিজের চেহারা সুন্দর দেখাতে কে না চায়। এজন্য কত ধরনের যত্নই না করি আমরা। অনেকের আবার ব্যস্ততার কারণে হয়ে ওঠে না তার সঠিক...

0 মন্তব্য

আপনার মতামত প্রকাশ করুন

Message is required.
Name is required.
Email is