ঢাকা, রবিবার, ১৯ মে ২০১৯, ৫ জ্যৈষ্ঠ ১৪২৬

2019-05-18

, ১৩ রমজান ১৪৪০

নিরামিষ বিরিয়ানি রাঁধবেন যেভাবে

প্রকাশিত: ০৪:৫৫ , ১২ ফেব্রুয়ারি ২০১৯ আপডেট: ০৫:২৮ , ১২ ফেব্রুয়ারি ২০১৯

ডেস্ক প্রতিবেদন : বিরিয়ানি মানেই মাংস আর মশলায় জড়াজড়ি- এমন একটি ধারণা সবারই। কিন্তু মাংস ছাড়াও রান্না করা সম্ভব সুস্বাদু বিরিয়ানি। হাতের কাছে থাকা সবজি দিয়েই খুব সহজে রান্না করতে পারেন সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর নিরামিষ বিরিয়ানি। চলুন রেসিপি জেনে নেই। 

উপকরণ:

পোলাওর চাল ১ কেজি, গাজর, আলু, ফুলকপি ৫০০ গ্রাম, আদা-রসুনবাটা ৩ টেবিল চামচ, গরম মসলার গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ, জয়ফল ও ছোট এলাচ গুঁড়া ১ চা চামচ, কাজু বাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ, শুকনো মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ, ঘি বা তেল পরিমাণমতো, লবণ পরিমাণমতো।

প্রণালি:

প্রথমে চাল ধুয়ে ঝরিয়ে লবণ ও লেবুর রসে ভিজিয়ে রাখুন আধঘণ্টা। সামান্য তেল গরম করে জাফরান রং ছাড়া সমস্ত মসলা দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। তরকারিগুলো ধুয়ে ছোট ছোট করে সেদ্ধ করে নিন।এরপর মসলা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।

এবার পোলাও রান্না করে সবজিগুলো মিশিয়ে নিন। সাথে ঘি ছড়াতে থাকবেন। গন্ধ, বর্ণ ও স্বাদের জন্য উপর থেকে জাফরান ছড়িয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে জ্বালে বসিয়ে দিন। তৈরি হয়ে গেল সবজি বিরিয়ানি।

এই বিভাগের আরো খবর

নারকেল পোস্তা ইলিশ

ডেস্ক প্রতিবেদন: মাছের রাজা ইলিশ, আর ইলিশ খেতে সব বাঙালিই পছন্দ করে। নানাভাবে ইলিশ রান্না হয়ে থাকে। সরষে ইলিশ, ভাপা ইলিশের সাথে সবাই পরিচিত।...

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে কালো আঙুর

ডেস্ক প্রতিবেদন: যেমন সুস্বাদু তেমনই স্বাস্থ্যগুণ আছে কালো আঙুরে। হৃদযন্ত্র, ত্বক, চুল বা চোখ ভাল রাখতে বেশ উপকারী কালো আঙুর। কালো আঙুরের...

0 মন্তব্য

আপনার মতামত প্রকাশ করুন

Message is required.
Name is required.
Email is