ঢাকা, শনিবার, ২০ এপ্রিল ২০১৯, ৭ বৈশাখ ১৪২৬

2019-04-19

, ১৩ শাবান ১৪৪০

রান্না ঘরে স্বাস্থ্যসম্মত কাটিং বোর্ড কোনটি? কাঠ না প্লাস্টিকের?

প্রকাশিত: ১২:১৯ , ২৫ আগস্ট ২০১৮ আপডেট: ১২:২১ , ২৫ আগস্ট ২০১৮

স্বাস্থ্য ডেস্ক: আধুনিক রান্নাঘরে বটীর ব্যবহার হয়না বললেই চলে। কারণ, বটীর জায়গা এখন দখল করেছে ছুরি আর কাটিং বোর্ড বা চপিং বোর্ড। আধুনিক গৃহিণীরা সব রকমের শাক-সবজি, মাংস কাটাকুটি করার জন্য এই বোর্ড ব্যবহার করেন। আর বাজারে দু’ রকমের কাটিং বোর্ড বা চপিং বোর্ড কিনতে পাওয়া যায় প্লাস্টিক এবং কাঠের। কিন্তু জানেন কি প্লাস্টিক এবং কাঠের তৈরি বোর্ডের মধ্যে কোনটি বেশি নিরাপদ? আসুন জেনে নেওয়া যাক।

আমরা অনেকেই মনে করি, প্লাস্টিকের বোর্ড কাঠের বোর্ডের চেয়ে বেশি নিরাপদ। আসলে কিন্তু বিষয়টি তেমন নয়। গবেষণায় দেখা গিয়েছে, কাঠের বোর্ড আসলে প্লাস্টিকের বোর্ডের চেয়ে বেশি স্বাস্থ্যকর। প্রতিদিন ব্যবহারে প্লাস্টিকের বোর্ডে যত খাঁজ বা দাগ পড়ে যায়, এগুলোর মধ্যে বাসা বাঁধতে পারে অনেক ব্যাকটেরিয়া, যা পরিষ্কার করাটা মোটেই সহজ নয়। ইউনিভার্সিটি অফ ক্যালিফোর্নিয়ার বিশেষজ্ঞ ডিন ও’ক্লিভার এ বিষয়ে গবেষণা করে দেখেন, প্লাস্টিকের চেয়ে কাঠের কাটিং বোর্ডে স্যালমোনেলার পরিমাণ কম পাওয়া যায়। কাঠের কাটিং বোর্ডে এসব ব্যাকটেরিয়া বোর্ডের পৃষ্ঠ থেকে নিচে চলে যায়। সেখানে এরা বংশবিস্তার করতে পারে না এবং কিছু সময় পরে মারা যায়। কিন্তু প্লাস্টিক বোর্ডে এসব ব্যাকটেরিয়া বোর্ডের পৃষ্ঠে থাকা ছুরির দাগে আটকে যায়। বোর্ড পরিষ্কার করা হলেও তা যায় না। তাই নতুন প্লাস্টিকের বোর্ড যতই স্বাস্থ্যকর হোক, পুরনো প্লাস্টিকের বোর্ড স্বাস্থ্যের জন্য হতে পারে ঝুঁকিপূর্ণ। কাঠ না প্লাস্টিক এ নিয়ে এখনও অনেক দ্বিমত রয়েছে। তবে নিয়মিত পরিষ্কার রাখা হলে এবং পুরনো হয়ে যাবার পর তা বাদ দিয়ে নতুন বোর্ড ব্যবহার শুরু করলে খাবারে সংক্রমণের আশঙ্কা কমে যায় অনেকটাই।

বোর্ড যখন পুরনো হয়ে যায় এবং এতে অনেক খাঁজকাটা দাগ পড়ে যায়, তখন নতুন বোর্ড কেনাটাই উত্তম। আর যদি সম্ভব হয় এমন শক্ত কাঠের বোর্ড ব্যবহার করুন যাতে প্লাস্টিকের মতো সহজে দাগ পড়ে না। এতে যেমন স্বাস্থ্যঝুঁকি কম থাকে।
 

এই বিভাগের আরো খবর

ডালিম খাবেন না যে চার লোক!

অনলাইন ডেস্ক: বেদানা বা ডালিমকে স্বর্গীয় ফল বলা হয়। কারণ এর মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধের জাদুকরী গুনাগুন। ডালিম বা বেদানা ফল...

টনসিলের ব্যথা!

ডেস্ক প্রতিবেদন: অনেক সময় গলার ভিতরে এতটাই ব্যথা করে যে ঢোক গিলতে গেলেও খুব কষ্ট হয়! গলায় এই ধরনের ব্যথা সাধারণত টনসিলে সংক্রমণের জন্য হয়ে...

উচ্চ রক্তচাপ কমায় ডাবের পানি!

অনলাইন ডেস্ক: পানীয় হিসেবে ডাবের পানি অত্যন্ত জনপ্রিয়। বিশেষ করে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, প্রশান্ত মহাসাগরীয় দ্বীপসমূহ এবং ক্যারিবীয়...

পান্তা ভাতের পুষ্টিগুণ!

অনলাইন ডেস্ক: পান্তা ভাতের সাথে সাধারণত কাঁচা মরিচ বা পেঁয়াজ খাওয়ার প্রচলন ছিল। বাংলা নববর্ষ উদযাপনের সাথে পান্তা ভাত খাওয়ার সংশ্লিষ্টতার...

জেনে নিন হিট স্ট্রোকের লক্ষণ

ডেস্ক প্রতিবেদন: যত দিন যাচ্ছে, তত চড়ছে তাপমাত্রার পারদ। বৈশাখ মাস পড়তে না পড়তেই গরমে রীতিমতো হাঁসফাঁস অবস্থা! আর গরম যত বাড়ছে, ততই বাড়ছে হিট...

যেসব খাবারে পানি শূন্যতা পূরণ হয়

ডেস্ক প্রতিবেদন: উচ্চ তাপমাত্রা আর যানজট সত্ত্বেও গন্তব্যে ছুটতে হয় প্রতিনিয়ত। ফলে শরীর থেকে প্রচুর পরিমাণে পানি বের হয়। একটু সাবধান না...

0 মন্তব্য

আপনার মতামত প্রকাশ করুন

Message is required.
Name is required.
Email is