ঢাকা, বৃহস্পতিবার, ২০ সেপ্টেম্বর ২০১৮, ৫ আশ্বিন ১৪২৫

2018-09-20

, ৯ মহাররম ১৪৪০

রান্না ঘরে স্বাস্থ্যসম্মত কাটিং বোর্ড কোনটি? কাঠ না প্লাস্টিকের?

প্রকাশিত: ১২:১৯ , ২৫ আগস্ট ২০১৮ আপডেট: ১২:২১ , ২৫ আগস্ট ২০১৮

স্বাস্থ্য ডেস্ক: আধুনিক রান্নাঘরে বটীর ব্যবহার হয়না বললেই চলে। কারণ, বটীর জায়গা এখন দখল করেছে ছুরি আর কাটিং বোর্ড বা চপিং বোর্ড। আধুনিক গৃহিণীরা সব রকমের শাক-সবজি, মাংস কাটাকুটি করার জন্য এই বোর্ড ব্যবহার করেন। আর বাজারে দু’ রকমের কাটিং বোর্ড বা চপিং বোর্ড কিনতে পাওয়া যায় প্লাস্টিক এবং কাঠের। কিন্তু জানেন কি প্লাস্টিক এবং কাঠের তৈরি বোর্ডের মধ্যে কোনটি বেশি নিরাপদ? আসুন জেনে নেওয়া যাক।

আমরা অনেকেই মনে করি, প্লাস্টিকের বোর্ড কাঠের বোর্ডের চেয়ে বেশি নিরাপদ। আসলে কিন্তু বিষয়টি তেমন নয়। গবেষণায় দেখা গিয়েছে, কাঠের বোর্ড আসলে প্লাস্টিকের বোর্ডের চেয়ে বেশি স্বাস্থ্যকর। প্রতিদিন ব্যবহারে প্লাস্টিকের বোর্ডে যত খাঁজ বা দাগ পড়ে যায়, এগুলোর মধ্যে বাসা বাঁধতে পারে অনেক ব্যাকটেরিয়া, যা পরিষ্কার করাটা মোটেই সহজ নয়। ইউনিভার্সিটি অফ ক্যালিফোর্নিয়ার বিশেষজ্ঞ ডিন ও’ক্লিভার এ বিষয়ে গবেষণা করে দেখেন, প্লাস্টিকের চেয়ে কাঠের কাটিং বোর্ডে স্যালমোনেলার পরিমাণ কম পাওয়া যায়। কাঠের কাটিং বোর্ডে এসব ব্যাকটেরিয়া বোর্ডের পৃষ্ঠ থেকে নিচে চলে যায়। সেখানে এরা বংশবিস্তার করতে পারে না এবং কিছু সময় পরে মারা যায়। কিন্তু প্লাস্টিক বোর্ডে এসব ব্যাকটেরিয়া বোর্ডের পৃষ্ঠে থাকা ছুরির দাগে আটকে যায়। বোর্ড পরিষ্কার করা হলেও তা যায় না। তাই নতুন প্লাস্টিকের বোর্ড যতই স্বাস্থ্যকর হোক, পুরনো প্লাস্টিকের বোর্ড স্বাস্থ্যের জন্য হতে পারে ঝুঁকিপূর্ণ। কাঠ না প্লাস্টিক এ নিয়ে এখনও অনেক দ্বিমত রয়েছে। তবে নিয়মিত পরিষ্কার রাখা হলে এবং পুরনো হয়ে যাবার পর তা বাদ দিয়ে নতুন বোর্ড ব্যবহার শুরু করলে খাবারে সংক্রমণের আশঙ্কা কমে যায় অনেকটাই।

বোর্ড যখন পুরনো হয়ে যায় এবং এতে অনেক খাঁজকাটা দাগ পড়ে যায়, তখন নতুন বোর্ড কেনাটাই উত্তম। আর যদি সম্ভব হয় এমন শক্ত কাঠের বোর্ড ব্যবহার করুন যাতে প্লাস্টিকের মতো সহজে দাগ পড়ে না। এতে যেমন স্বাস্থ্যঝুঁকি কম থাকে।
 

এই বিভাগের আরো খবর

এসিতে স্বাস্থ্য ঝুঁকি

ডেস্ক  প্রতিবেদন: গরমের প্রখর তাপ থেকে মুক্তি পেতে এয়ারকন্ডিশনার ব্যবহারের তুলনা নেই। অফিসে ৮-৯ ঘণ্টা টানা সেন্ট্রাল এসি'তে থাকতে থাকতে...

সাংবাদিক রইসুল বাহার আর নেই

চট্টগ্রাম প্রতিনিধি: মুক্তিযোদ্ধা-সাংবাদিক আ ক ম রইসুল হক বাহার আর নেই। মঙ্গলবার- ১৮ সেপ্টেম্বর দিনগত রাত ১১টায় হৃদযন্ত্রের ক্রীড়া বন্ধ...

কীভাবে বানাবেন নারকেলের নাড়ু

 ডেস্ক প্রতিবেদন: বাঙালির ঐতিহ্যবাহী একটি খাবার নারকেলের নাড়ু। বিভিন্ন ধরনের নাড়ুর মধ্যে নাারকেলের নাড়ু– বেশ জনপ্রিয়। বিভিন্ন উৎসবে...

প্রথম জিমে যাওয়ার প্রস্তুতি

ডেস্ক প্রতিবেদন: নিয়মিত ব্যায়াম একজন মানুষকে অনেকটাই সুস্থ রাখতে পারে। নগরজীবনে ব্যায়াম করার জন্য উন্মুক্তস্থান নেই বললেই চলে। এজন্য...

‘চিকেন ফরচা’ কি

ডেস্ক প্রতিবেদনঃ  চিকেন ফরচা একটি সুস্বাদু পার্সি খাবার। যেকোনো ডিনার পার্টি বা অনুষ্ঠানের জন্য এই খাবারটি খুবই জনপ্রিয়। এই সুস্বাদু...

0 মন্তব্য

আপনার মতামত প্রকাশ করুন

Message is required.
Name is required.
Email is