ঢাকা, শুক্রবার, ১৮ জানুয়ারী ২০১৯, ৫ মাঘ ১৪২৫

2019-01-19

, ১২ জমাদিউল আউয়াল ১৪৪০

রান্না ঘরে স্বাস্থ্যসম্মত কাটিং বোর্ড কোনটি? কাঠ না প্লাস্টিকের?

প্রকাশিত: ১২:১৯ , ২৫ আগস্ট ২০১৮ আপডেট: ১২:২১ , ২৫ আগস্ট ২০১৮

স্বাস্থ্য ডেস্ক: আধুনিক রান্নাঘরে বটীর ব্যবহার হয়না বললেই চলে। কারণ, বটীর জায়গা এখন দখল করেছে ছুরি আর কাটিং বোর্ড বা চপিং বোর্ড। আধুনিক গৃহিণীরা সব রকমের শাক-সবজি, মাংস কাটাকুটি করার জন্য এই বোর্ড ব্যবহার করেন। আর বাজারে দু’ রকমের কাটিং বোর্ড বা চপিং বোর্ড কিনতে পাওয়া যায় প্লাস্টিক এবং কাঠের। কিন্তু জানেন কি প্লাস্টিক এবং কাঠের তৈরি বোর্ডের মধ্যে কোনটি বেশি নিরাপদ? আসুন জেনে নেওয়া যাক।

আমরা অনেকেই মনে করি, প্লাস্টিকের বোর্ড কাঠের বোর্ডের চেয়ে বেশি নিরাপদ। আসলে কিন্তু বিষয়টি তেমন নয়। গবেষণায় দেখা গিয়েছে, কাঠের বোর্ড আসলে প্লাস্টিকের বোর্ডের চেয়ে বেশি স্বাস্থ্যকর। প্রতিদিন ব্যবহারে প্লাস্টিকের বোর্ডে যত খাঁজ বা দাগ পড়ে যায়, এগুলোর মধ্যে বাসা বাঁধতে পারে অনেক ব্যাকটেরিয়া, যা পরিষ্কার করাটা মোটেই সহজ নয়। ইউনিভার্সিটি অফ ক্যালিফোর্নিয়ার বিশেষজ্ঞ ডিন ও’ক্লিভার এ বিষয়ে গবেষণা করে দেখেন, প্লাস্টিকের চেয়ে কাঠের কাটিং বোর্ডে স্যালমোনেলার পরিমাণ কম পাওয়া যায়। কাঠের কাটিং বোর্ডে এসব ব্যাকটেরিয়া বোর্ডের পৃষ্ঠ থেকে নিচে চলে যায়। সেখানে এরা বংশবিস্তার করতে পারে না এবং কিছু সময় পরে মারা যায়। কিন্তু প্লাস্টিক বোর্ডে এসব ব্যাকটেরিয়া বোর্ডের পৃষ্ঠে থাকা ছুরির দাগে আটকে যায়। বোর্ড পরিষ্কার করা হলেও তা যায় না। তাই নতুন প্লাস্টিকের বোর্ড যতই স্বাস্থ্যকর হোক, পুরনো প্লাস্টিকের বোর্ড স্বাস্থ্যের জন্য হতে পারে ঝুঁকিপূর্ণ। কাঠ না প্লাস্টিক এ নিয়ে এখনও অনেক দ্বিমত রয়েছে। তবে নিয়মিত পরিষ্কার রাখা হলে এবং পুরনো হয়ে যাবার পর তা বাদ দিয়ে নতুন বোর্ড ব্যবহার শুরু করলে খাবারে সংক্রমণের আশঙ্কা কমে যায় অনেকটাই।

বোর্ড যখন পুরনো হয়ে যায় এবং এতে অনেক খাঁজকাটা দাগ পড়ে যায়, তখন নতুন বোর্ড কেনাটাই উত্তম। আর যদি সম্ভব হয় এমন শক্ত কাঠের বোর্ড ব্যবহার করুন যাতে প্লাস্টিকের মতো সহজে দাগ পড়ে না। এতে যেমন স্বাস্থ্যঝুঁকি কম থাকে।
 

এই বিভাগের আরো খবর

শীতকালে গরম পানিতে স্নান স্বাস্থ্যকর না ক্ষতিকর?

ডেস্ক প্রতিবেদন: শীতকাল মানেই অনিয়মিত স্নান। আর স্নান করলেও গরম পানি দিয়ে। অনেকেই মনে করেন ঠান্ডার ভয়ে স্নান না করার চেয়ে গরম পানিতে স্নান...

আমানুল্লাহ কবীরকে শ্রদ্ধা, জামালপুরে দাফন বৃহস্পতিবার

নিজস্ব প্রতিবেদক: সাংবাদিক আমানুল্লাহ কবীরকে শেষ শ্রদ্ধা জানিয়েছেন তার দীর্ঘদিনের সহকর্মী ও শুভাকাঙ্খীরা। সকালে সাড়ে ১১টায় তার মরদেহ...

স্মৃতিশক্তি বাড়ায় নারকেলের পানি

ডেস্ক প্রতিবেদন: যারা হাইপারটেনশনে ভুগছেন তাদের দৈনন্দিন খাদ্যের তালিকায় নারকেলের পানি যোগ করা প্রয়োজন। নারকেলে পটাশিয়ামের মাত্রা বেশি...

0 মন্তব্য

আপনার মতামত প্রকাশ করুন

Message is required.
Name is required.
Email is