ঢাকা, বুধবার, ১৯ সেপ্টেম্বর ২০১৮, ৪ আশ্বিন ১৪২৫

2018-09-19

, ৮ মহাররম ১৪৪০

ল্যাবে তৈরি করে খাওয়া যাবে মানুষের মাংস !

প্রকাশিত: ০৫:৩৭ , ৩১ মার্চ ২০১৮ আপডেট: ০৬:১৫ , ৩১ মার্চ ২০১৮

বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি ডেস্ক: কোনো মানুষকে হত্যা না করে ল্যাবেই তৈরি করা যাবে মানুষের মাংস? তা আবার খাওয়া যাবে? হ্যা, এমনটাই দাবি করেছেন ব্রিটিশ জীববিজ্ঞানী রিচার্ড ডকিন্স। তাঁর মতে স্বজাতির মাংস ভক্ষণের বিরুদ্ধে যে ট্যাবু রয়েছে তা ভাঙতে সাহায্য করতে পারে গবেষণাগারে তৈরি মানুষের মাংস। তিনি আশাবাদী যে, পৃথিবীর কোনো প্রাণী হত্যা ব্যতীত স্টেম কোষ ব্যবহার করে মানুষের মাংস তৈরি করা সম্ভব। যা বর্তমানে বিশ্বব্যাপী, এমন কি সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমেও আলোচনা-সমালোচনা সৃষ্টি করেছে।

বিতর্কিত এই বিজ্ঞানী বলেন, ‘তৈরিকৃত মানুষের মাংস খাওয়া স্বৈরশাসননীতি বনাম আত্মগরিমাপূর্ণ নৈতিকতার জন্য একটি আকর্ষণীয় পরীক্ষা ক্ষেত্র হতে পারে।’

বর্তমান সময়ে আলোচিত কৃত্রিম মাংসের উৎপাদন নিয়ে এক সাংবাদিকের প্রতিবেদন নিয়ে মন্তব্যে অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের সাবেক এই অধ্যাপক বলেন, “কৃত্রিম মাংসের বার্গার অর্থাৎ সিন্থেটিক বার্গার আমাদের চিন্তার চেয়েও দ্রুত বিক্রয় সম্ভব। এই বার্গার এবং অন্যান্য কৃত্রিম অর্থাৎ পরিচ্ছন্ন মাংস গবেষণাগারে তৈরি করা যায় জীবিত প্রাণীর পেশি টিস্যু থেকে স্টেম কোষ ব্যবহার করে। এই কোষটির চিনি ও খনিজের মিশ্রণে পুনঃউৎপাদনের ক্ষমতা আছে। তাই এই কোষ কংকাল পেশির মধ্যে বায়োরিঅ্যাক্টর ট্যাংকের ভিতরে মাত্র কয়েক সপ্তাহের মধ্যে তৈরি করা যেতে পারে।”

বিজ্ঞানী ডকিন্সের বক্তব্য, অন্যান্য প্রাণীর কৃত্রিম মাংসের পাশাপাশি গবেষণাগারে মানুষের মাংস উৎপাদন করা হলে তা বহু পুরোনো ট্যাবু ভাঙতে ভূমিকা রাখবে। তবে ডকিন্সের এই ধারণাটির সঙ্গে অনেকেই একমত পোষণ করেননি। অনেকে মন্তব্য করেন, ট্যাবু সাধারণত সেসব জিনিসকে বিবেচনা করা হয় যা নৈতিক এবং নৈতিকতার কারণগুলোর জন্য আমরা ভাঙতে রাজি না।

অবশ্য নৈতিকতার বিষয়টি ছাড়াও মানুষের মাংস খাওয়াতে স্বাস্থ্য ঝুঁকিও রয়েছে। মেডিক্যাল ডেইলির এক প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, মানুষের মাংস কিছু সম্ভাব্য স্বাস্থ্য জটিলতা বা রক্তবাহিত রোগের কারণ হতে পারে। যেমন, হেপাটাইসিস বা ইবোলা। আমাদের দেহ সাধারণত একধরনের ‘প্রিয়নস’ প্রোটিন ধারণ করে, যার কার্যক্রম ব্যাহত হয়ে সংক্রামক রোগের সৃষ্টি করে। বিশেষ করে যদি এই প্রোটিন মস্তিষ্কের চেইন বিক্রিয়া ঘটায় তবে তা মৃত্যুতে রুপ নিতে পারে। মানুষের মাংস খাওয়া শরীরের জন্য সবসময় মন্দ হবে  না বিশেষ করে যদি তা ‘প্রিয়নস’ মুক্ত হয়। কিন্তু ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের মতো ‘প্রিয়নস’ তাপ দ্বারা ধ্বংস করা যায় না। তাই উচ্চ ঝুঁকি রয়েছে।

এদিকে যুক্তরাষ্ট্রের সান ফ্রান্সিসকোভিত্তিক কৃত্রিম মাংস উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠান জাস্ট এর প্রধান নির্বাহী জোশ টেট্রিকের মতে, ২০১৮ সালের শেষের দিকে যুক্তরাষ্ট্র এবং এশিয়ার বাজারে গবেষণাগারে তৈরি সসেস, চিকেট নাগেট এবং ফো গ্রেস বাজারজাত করা সম্ভব হবে।

এই বিভাগের আরো খবর

ঘরে বানান চায়নিজ চিলি চিকেন

ডেস্ক প্রতিবেদন: চিলি চিকেন খাবারটি অন্যান্য দেশের মতো আমাদের দেশেও দারুন জনপ্রিয়। চাইনিজ খাবারের কথা মনে হলেই চিলি চিকেনের অসাধারণ...

জায়ফলের অনেক গুণ

ডেস্ক প্রতিবেদন: জায়ফল সুগন্ধি মশলা হিসেবে পরিচিত। এর জন্ম ইন্দোনেশিয়ার বান্দা দ্বীপে। খাবারের স্বাদ আর সুগন্ধ বৃদ্ধিতে আর মাংস নরম করতে...

বাড়িতেই তৈরী করুন শিক কাবাব

ডেস্ক প্রতিবেদন: শিক কাবাব কম বেশি সবারই বেশ পছন্দ। বাড়িতে স্পেশাল কিছু রান্না করতে চাইলে কাবাব রান্নার কথাই প্রথমে আসে। বিশেষ করে গরুর...

0 মন্তব্য

আপনার মতামত প্রকাশ করুন

Message is required.
Name is required.
Email is